Lapsi Roti

Ingrediënten

Voor de lapsi roti

• 350 grams all-purpose flour
• 250 milliliters fresh whole milk
• 40 grams ghee

Voor de lapsi vulling

• 1 el ghee
• 3 el tarwebloem
• 4 kruidnagels
• 1 liter verse volle melk

Instructies

Voor de lapsi roti/puri

1. In een kom voeg je bloem en ghee toe, mix dit tot het kruimelig wordt.
2. Voeg langzaam de warme melk toe tot een zacht deeg. Het kan zijn dat je meer of minder melk nodig hebt, dus voeg dit langzaam toe. Het moet ongeveer een zacht roti-deeg worden.
3. Laat dit 10 minuten rusten.
4. Haal nu 11 bolletjes eruit voor de puri.
5. Rol dit dun uit, het moet dunner zijn dan een roti, ongeveer iets dunner dan een halve centimeter.
6. Verwarm genoeg ghee in een pan om de puri te bakken.
7. Bak de puri's voor ongeveer 20 seconden. De puri's zijn heel snel gebakken omdat ze zo dun zijn. Als je ze te lang bakt tot ze bruin worden, worden de puri's na het afkoelen hard.

Voor de lapsi vulling

1. In een ruime pan verwarm je 1 el ghee.
2. Voeg de bloem toe en bak dit 2 tot 3 minuten tot de rauwe smaak eraf is.
3. Voeg de kruidnagel en melk toe.
4. Roer dit goed met een garde op een medium laag vuur om klonten te voorkomen.
5. Het duurt ongeveer 15 tot 20 minuten tot het mengsel dik wordt en je ziet dat de melk minder is geworden in de pan.
6. Voeg dit mengsel toe aan een schaal. Als het afkoelt wordt de lapsi dik en romig.
7. Bekijk mijn TikTok-filmpje voor instructies. ♡