Daal roti

Ingrediënten

voor de roti deeg

• 5 cup bloem
• 1/2 tl bak soda
• 3 1/2 tl bakpoeder
• 3 el gesmolten roomboter + 50 gr voor bakken
• 250 ml warm water
• 1/2 el olie + 1/2 cup olie om te bakken

voor de gele erwten

• 500 gr gele erwten
• 1 tl haldi
• 3 teentjes gemalen knoflook
• stukje peper gemalen
• 1 el gemalen komijn
• zout naar smaak

Instructies

1. Kook de gele erwten zacht met wat zout en kurkuma.
2. Maal de gekookte erwten fijn.
3. Bak de gemalen erwten in 2 eetlepels boter en voeg peper, knoflook, gemalen komijn en zout toe. Het moet droog gebakken zijn en een zandachtige structuur hebben.
4. Doe in een kom bloem, baking soda, bakpoeder en boter. Voeg langzaam water toe tot je een zacht deeg hebt.
5. Smeer wat olie over het zachte deeg en laat het ongeveer 1 uur rijzen, afgedekt op een warme plek.
6. Maak vervolgens 11 ronde bolletjes, vul ze met 2 eetlepels gemalen gele erwten en rol ze uit tot roti-vellen (bekijk hiervoor mijn TikTok-video).
7. Smelt in een kom 50 gram boter en voeg 1/2 kopje olie toe (dit is je oliemengsel om de roti te bestrijken).
8. Bak de roti op een hete bakplaat en bestrijk elke kant met je oliemengsel.
9. Bak elke kant ongeveer 30 seconden of tot ze lichtbruin zijn.
10. Bewaar je warme roti luchtdicht en eet smakelijk! 🍽️♡