Aloe puri

Ingrediënten

• 130 g fijne griesmeel
• 90 ml water
• 120 g patentbloem
• 2 middelgrote kruimige aardappelen
• 1 tl ajwain (karwijzaadjes)
• 1 tl gemalen korianderzaadjes
• 1/2 tl chilipoeder
• 1/2 tl kurkumapoeder
• 1 el gesneden selderij

Instructies

1. Kook de aardappelen zacht en doe wat zout in het water. Nadat de aardappelen zacht zijn, giet je al het water eruit.
2. Voeg 90 ml water toe aan de griesmeel en meng dit. Laat dit mengsel staan en stamp intussen de aardappelen tot een fijne puree.
3. Voeg in de kom de aardappelpuree toe. Voeg ajwain, kurkuma, gemalen koriander, chilipoeder en selderij toe. Meng dit goed.
4. Voeg het griesmeelmengsel toe met wat zout naar smaak en meng dit tot een deeg.
5. Voeg nu langzaam 120 gr patentbloem toe en kneed dit tot een zacht deeg. (Het kan zijn dat je iets meer of minder bloem nodig hebt.)
6. Laat dit ongeveer 10 minuten rusten.
7. Doe in een ruime pan genoeg olie om de puri's te bakken.
8. Verdeel het deeg in 9 gelijke bolletjes en rol dit uit.
9. Rol dit tot het een halve centimeter dik is. Het deeg moet niet al te dun zijn. Ongeveer als een roti-deeg, maar dan iets dunner.
10. Zorg ervoor dat de olie goed heet is en bak de puri's ongeveer 1 minuut. Het gaat heel snel, dus zorg ervoor dat je dit goed in de gaten houdt.
11. Serveer dit warm en bewaar de overgebleven puri's luchtdicht in een handdoek.
12. Voor instructies kun je mijn TikTok-video bekijken. Eet smakelijk! ♡